ในส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์วงกลม,อินนูลิเนสและอินนูลินมักจะสับสน วันนี้เราจะมาแจกแจงทั้งสองอย่างตรงไปตรงมา: อะไรคือความแตกต่างหลัก? เหตุใดจึงเป็น 'หุ้นส่วนทอง' ของอุตสาหกรรมอาหาร? ช่วยให้คุณเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว!
1,อินนูลิเนสคืออะไร? --ตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพที่มีประสิทธิภาพสำหรับการย่อยสลายอินนูลิน
อินนูลิเนสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพที่เชี่ยวชาญด้านการไฮโดรไลซ์อินนูลิน(ชื่อวิทยาศาสตร์ -2,1-D-fructooligosaccharides) ส่วนใหญ่ได้มาจากจุลินทรีย์และผลิตผ่านการหมักยีสต์ในอุตสาหกรรม สามารถย่อยสลายอินนูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เช่นโอลิโกฟรุคโตสและน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงและเป็นแกนกลางการเตรียมเอนไซม์สำหรับการแปรรูปอาหารและการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ
2 อินนูลินคืออะไร? --หลายประเทศได้รับการรับรอง 'ส่วนผสมจากธรรมชาติ'
อินนูลิน(หรือเรียกอีกอย่างว่าอินนูลิน) คือโพลีแซ็กคาไรด์สายตรงธรรมชาติที่สกัดจากพืช เช่น มันเทศและชิโครี มันคือกใยอาหารที่ละลายน้ำ-และส่วนผสมที่ใช้งานได้. ได้รับการอนุมัติให้เป็นอาหารเสริมในกว่า 20 ประเทศทั่วโลก และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม อาหาร-ไขมันต่ำอาหารเสริมเพื่อสุขภาพฯลฯ โดยเน้นไปที่พรีไบโอติกและสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ
3, Inulinase กับ Inulin: ความแตกต่างหลักโดยสรุป
ความแตกต่างหลักระหว่างทั้งสองนั้นชัดเจน: โดยพื้นฐานแล้วอินนูลินคือคาร์โบไฮเดรต (โพลีแซ็กคาไรด์) ในขณะที่อินนูลิเนสเป็นโปรตีน (ตัวเร่งปฏิกิริยา); ในแง่ของแหล่งที่มา อินนูลินมาจากพืช และอินนูลินมาจากการหมักของจุลินทรีย์ ในทางหน้าที่แล้ว อินนูลินเป็นส่วนผสมเชิงหน้าที่ที่เติมเข้าไปโดยตรง ในขณะที่อินนูลิเนสเป็นเครื่องมือแปลงที่ใช้ในการประมวลผล อย่างเป็นทางการ อินนูลินส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบที่เป็นผงสีขาว ในขณะที่อินนูลิเนสเป็นการเตรียมเอนไซม์ของเหลว/ผง
4, ความสัมพันธ์สีทอง: อินนูลิเนสคือ "ตัวขยายมูลค่า" ของอินนูลิน
ทั้งสองเป็น "พันธมิตรทองคำ" ที่เสริมกันอย่างใกล้ชิด: อินนูลินเป็นเป้าหมายหลักของอินนูลิเนส ในขณะที่อินนูลิเนสเป็น "ตัวขยายคุณค่า" ของอินนูลิน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม เช่น โอลิโกฟรุคโตสและน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงส่วนใหญ่ผลิตจากอินนูลินผ่านการไฮโดรไลซิสของอินนูลิเนส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูดซึมได้ง่ายกว่าและมีฤทธิ์โปรไบโอติกที่แข็งแกร่งกว่า ซึ่งสามารถช่วยให้ผู้ผลิตเชื่อมต่อกับห่วงโซ่อุตสาหกรรมที่มีมูลค่าเพิ่มสูง-
5 วิธีการเลือก? ดูความต้องการหลักของคุณสิ!
การคัดเลือกตามความต้องการ: พัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ/ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ (เช่น โยเกิร์ตไร้น้ำตาล อาหารเสริมใยอาหาร) เลือกอินนูลิน; การผลิตวัตถุดิบที่มีมูลค่าเพิ่มสูง- เช่นโอลิโกฟรุคโตสและเลือกอินนูลิเนส; วางเค้าโครงห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด จัดลำดับความสำคัญของการผสมผสานระหว่างอินนูลินและอินนูลิเนสเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน
สรุป:
อินนูลินและอินนูลิเนสเป็นส่วนเสริมซึ่งกันและกันในแง่ของ "วัตถุดิบและเครื่องมือ" และการชี้แจงความแตกต่างก็สามารถจับคู่แทร็กได้อย่างถูกต้อง
หากคุณต้องการโซลูชันการใช้งานเฉพาะ โปรดติดต่อ Wuhan Healthdream Biological Technology Co.,LTD!