มานนาเนส

แมนนาเนสปลอดภัยสำหรับการนำไปใช้ในอาหารหรือไม่?

ใช่ มานนาเนสจากจุลินทรีย์ GRAS ได้รับการอนุมัติให้เป็นสารช่วยในการแปรรูปอาหารในหลายประเทศ โดยทั่วไปแล้วจะปิดใช้งานในระหว่างการประมวลผลและไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในปริมาณที่มีนัยสำคัญ

Mกลไกของการกระทำ

แมนนาเนสเป็นเหมือน "กรรไกรทางชีวภาพ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจดจำและตัดพันธะไกลโคซิดิกของแมนแนน -1,4 - ภายในโมเลกุลของแมนแนน โดยแบ่งโมเลกุลแมนแนนขนาดใหญ่-ที่ยากแต่เดิมในการย่อยสลายให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลขนาดเล็ก (เช่น แมนแนน โอลิโกแซ็กคาไรด์) โมเลกุลขนาดเล็กเหล่านี้สามารถดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่ายโดยสิ่งมีชีวิต (มนุษย์ สัตว์) และยังสามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกเพื่อควบคุมพืชในลำไส้ได้อีกด้วย ในขณะเดียวกันก็จัดการกับความท้าทายในการผลิต "มีความหนืดสูงและการย่อยยาก"

อาหารสัตว์

สัตว์ปีกและสุกร: ลดเกรด -แมนแนนในกากถั่วเหลือง ปรับปรุงการย่อยได้ และลดความหนืดของอาหาร

อาหารสัตว์น้ำ: ช่วยเพิ่มความพร้อมของสารอาหารในอาหารจากพืช-

ประโยชน์: ลดปัจจัยต่อต้าน-ทางโภชนาการ ปรับปรุง FCR (อัตราส่วนการแปลงฟีด) ลดความหนืดของลำไส้

อาหารและเครื่องดื่ม

Juice Clarification: ลดความหนืดของน้ำผลไม้ (โดยเฉพาะจากผลไม้เมืองร้อน)

การแปรรูปกาแฟ: ช่วยในการสกัดและลดความหนืด

การอบ: ปรับเปลี่ยนรีโอโลจีของแป้งและปรับปรุงคุณภาพขนมปัง

การประมวลผลแบบเข้มข้น: ปรับปรุงอัตราการกรองและผลผลิต

กระดาษและเยื่อกระดาษ

สารช่วยฟอกสี: ลดความต้องการสารฟอกขาวในการผลิตเยื่อกระดาษคราฟท์

การปรับเปลี่ยนเยื่อกระดาษ: ปรับปรุงประสิทธิภาพการระบายน้ำและการกลั่น

การกำจัดไบโอฟิล์ม: ควบคุมเมือกจุลินทรีย์ในโรงงานกระดาษ

การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ

การปรับสภาพ: ลดระดับเฮมิเซลลูโลสในชีวมวลลิกโนเซลลูโลส

การทำงานร่วมกัน: ทำงานร่วมกับเซลลูเลสเพื่อการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่ดีขึ้น

สิ่งทอและผงซักฟอก

การขัดทางชีวภาพ-: ปรับปรุงความเรียบและรูปลักษณ์ของผ้า

สารเติมแต่งสำหรับผงซักฟอก: ขจัดคราบแมนแนน- (เหงือกกระทิง เศษอาหาร)

แอปพลิเคชั่นอื่น ๆ

น้ำมันและก๊าซ: การปรับเปลี่ยนความหนืดของของเหลวที่แตกหัก

ยา: การผลิตพรีไบโอติกแมนโน-โอลิโกแซ็กคาไรด์

การบำบัดของเสีย: การย่อยสลายของเสียทางการเกษตรที่อุดมไปด้วยแมนแนน-

ธรรมชาติและยั่งยืน: ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ไม่-เป็นทางเลือกที่เป็นพิษแทนกระบวนการทางเคมี

ประหยัดพลังงาน: ลดความต้องการพลังงานความร้อน/พลังงานกลในกระบวนการผลิต

การดำเนินการเฉพาะ: สร้างความเสียหายน้อยที่สุดต่อ-ซับสเตรตที่ไม่ใช่เป้าหมายเมื่อเปรียบเทียบกับการบำบัดด้วยสารเคมี

ผลผลิตที่ดีขึ้น: ช่วยเพิ่มความสามารถในการสกัดและคืนสภาพในกระบวนการต่างๆ

ฉลากสะอาดเป็นมิตร: สารช่วยในการแปรรูปตามธรรมชาติสำหรับการใช้งานด้านอาหาร

ต้นทุน-มีประสิทธิผล: ลดการใช้สารเคมีและต้นทุนการบำบัดของเสีย

คำถามที่ 1: แหล่งที่มาหลักของมานนาเนสเชิงพาณิชย์คืออะไร?

ตอบ: มานนาเนสเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ผลิตจากสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่คัดสรรมาอย่างดี รวมถึง Bacillus lentus, Aspergillus niger, Trichoderma reesei และ Humicola insolens โดยทั่วไปโฮสต์การผลิตเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) สำหรับแอปพลิเคชันจำนวนมาก

คำถามที่ 2: แมนนาเนสแตกต่างจากเซลลูเลสหรือไซลาเนสอย่างไร

ตอบ: แม้ว่าทั้งสามชนิดจะเป็นเฮมิเซลลูเลส แต่ก็มีความจำเพาะของสารตั้งต้นที่แตกต่างกัน แมนนาเนสมุ่งเป้าไปที่โพลีเมอร์แมนแนนโดยเฉพาะ เซลลูเลสโจมตีเซลลูโลส (-1,4-กลูแคน) และไซลาเนสสลายโพลีเมอร์ไซแลน โครงสร้างโปรตีนและตำแหน่งออกฤทธิ์แตกต่างกัน

Q3: แมนนาเนสสามารถทำงานร่วมกับเอนไซม์อื่นได้หรือไม่?

ตอบ: อย่างแน่นอน Mannanase มักจะแสดงการทำงานร่วมกันอย่างแข็งแกร่งกับ:

-มานโนซิเดส (สำหรับการไฮโดรไลซิสโดยสมบูรณ์ไปจนถึงโมโนเมอร์)

-กาแลคโตซิเดส (สำหรับการย่อยสลายกาแลคโตแมนแนน)

เซลลูเลสและไซลาเนส (สำหรับการย่อยสลายชีวมวลเชิงซ้อน)

เพคติเนส (สำหรับการแปรรูปผลไม้)

ติดต่อได้เลย

ป้ายกำกับยอดนิยม: แมนนาเนส ผู้ผลิตแมนนาเนสจีน ซัพพลายเออร์ โรงงาน