เม็ดสีธรรมชาติเป็นสีผสมอาหารที่สกัดจากพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ด้วยวิธีการทางกายภาพ เช่น เคอร์คูมิน เบต้าแคโรทีน ยีสต์แดง เป็นต้น เม็ดสีธรรมชาติได้รับแรงผลักดันจาก "ฉลากที่สะอาด" ทั่วโลกและการบริโภคเพื่อสุขภาพ เม็ดสีธรรมชาติได้พัฒนาจากการทดแทนเม็ดสีสังเคราะห์ไปจนถึงส่วนผสมหลักสำหรับบริษัทอาหาร เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์-ระดับไฮเอนด์และแตกต่าง
ในการใช้งานด้านอาหาร เม็ดสีธรรมชาติครอบคลุมหมวดหมู่อย่างกว้างขวาง เช่น เครื่องดื่ม ขนมอบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ลูกอม ฯลฯ ตัวอย่างเช่น เคอร์คูมินทำให้เครื่องดื่มจากพืชมีสีเหลืองสดใส ยีสต์แดงทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสีดอกกุหลาบตามธรรมชาติ และไฟโคไซยานินกลายเป็นส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ในไอศกรีมคุณภาพสูง- ค่า pH อุณหภูมิในกระบวนการผลิต และสภาพแสงของอาหารต่างๆ กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความคงตัวของเม็ดสี - นี่คือหลักทางเทคนิคของผู้ผลิตวัตถุดิบและเป็นกุญแจสำคัญในการจัดหาโซลูชันที่ปรับแต่งตามความต้องการ
ตามแหล่งที่มาและโครงสร้างทางเคมี เม็ดสีธรรมชาติส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ แคโรทีนอยด์ (เช่น เบต้าแคโรทีนและไลโคปีน) ซึ่งมีความสามารถในการละลายไขมันสูงและเหมาะสำหรับระบบมัน โพลีฟีนอล เช่น แอนโทไซยานินและเคอร์คูมินเป็นน้ำ-ละลายน้ำได้และไวต่อค่า pH ทำให้เหมาะสำหรับงานเปลี่ยนสี ประเภทอื่นๆ (เช่น คลอโรฟิลล์และยีสต์แดง) มีความเสถียรทางความร้อนที่ดีเยี่ยมและสามารถ-แปรรูปที่อุณหภูมิสูงได้ แนวโน้มอุตสาหกรรมในปัจจุบันได้เปลี่ยนจาก "การจัดหาเม็ดสีเดี่ยว" มาเป็น "บริการสูตรผสม" โดยเอาชนะความท้าทายด้านความเสถียรผ่านเทคโนโลยี เช่น ไมโครแคปซูลและอิมัลชัน ขณะเดียวกันก็สำรวจเส้นทางการผลิตที่ยั่งยืน เช่น การหมักจุลินทรีย์และการสังเคราะห์ทางชีวภาพ ในฐานะพันธมิตรด้านวัตถุดิบระดับโลกของคุณ เราให้บริการเม็ดสีธรรมชาติและบริการสร้างเทคโนโลยีร่วมอย่างครบวงจรเพื่อช่วยในการยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายละเอียดการผลิต ข้อกำหนดเฉพาะ หรือการทดสอบตัวอย่าง โปรดอย่าลังเลที่จะสอบถาม เราจะสนับสนุนนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ของคุณและสร้างมูลค่าร่วมกับอุปทานที่มั่นคง