อะมิโนเปปติเดส

อะมิโนเปปทิเดสแตกตัวเป็นสารอะไร?

อะมิโนเปปทิเดสจะสลายซับสเตรตของโมเลกุลขนาดใหญ่ออกเป็นกรดอะมิโนอิสระแต่ละตัว โดยมีโอลิโกเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็ก-ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโน 2-3 ตัวที่เหลืออยู่หากไฮโดรไลซิสไม่เพียงพอ

กลไกการออกฤทธิ์

อะมิโนเปปติเดสจับเป็นพิเศษกับปลาย N- ของสายโซ่โพลีเปปไทด์หรือโปรตีนผ่านตำแหน่งที่ออกฤทธิ์ ไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ส่วนปลายตามลำดับ ค่อยๆ ปล่อยกรดอะมิโนอิสระ และย่อยสลายซับสเตรตไปเป็นกรดอะมิโนแต่ละตัวในท้ายที่สุด

สาขาการแปรรูปอาหาร

อะมิโนเปปทิเดสเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และโปรตีนจากพืช เพื่อสร้างกรดอะมิโนอิสระที่ดูดซึมได้ง่ายและเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็ก- ซึ่งช่วยเพิ่มอัตราการใช้ระบบย่อยอาหารของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังไฮโดรไลซ์ส่วนเปปไทด์ที่มีรสขมในอาหารได้อย่างแม่นยำ พร้อมทั้งปล่อยกรดอะมิโนอูมามิ ช่วยเพิ่มรสชาติและรสชาติของอาหาร

ฟิลด์สารเติมแต่งฟีด

อะมิโนเปปทิเดสสลายโปรตีนโมเลกุลใหญ่ในอาหารสัตว์ ลดผลกระทบของปัจจัยต่อต้าน-ทางโภชนาการ ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารในสัตว์เล็ก เร่งการเจริญเติบโตและพัฒนาการ เสริมภูมิคุ้มกันของสัตว์ในฟาร์ม และเพิ่มความแวววาวของขนไปพร้อมๆ กัน

การเตรียมเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

การทดลองเกี่ยวกับโปรตีนถั่วเหลืองแยกได้ยืนยันว่ากระบวนการเสริมฤทธิ์ของเอนไซม์คู่- (การปรับสภาพโปรตีเอสรวมกับไฮโดรไลซิสเชิงลึกด้วยอะมิโนเปปติเดส) เพิ่มปริมาณเปปไทด์ 12% อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับวิธีการไฮโดรไลซิสโปรตีเอสเดี่ยวแบบดั้งเดิม การควบคุมไฮโดรไลซิสของเอนไซม์โปรตีนเพื่อให้ได้เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเป้าหมายเป็นวิธีการเตรียมที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

การเร่งปฏิกิริยาที่มีความจำเพาะสูง: ไฮโดรไลซ์กรดอะมิโนที่ตกค้างในทิศทางที่ปลาย N- ของสายโซ่โพลีเปปไทด์ ทำให้เกิดกรดอะมิโนอิสระหรือเปปไทด์สั้นโดยไม่มีปฏิกิริยาข้างเคียง

ความสามารถในการปรับตัวของพื้นผิวในวงกว้าง: เข้ากันได้กับโพลีเปปไทด์ธรรมชาติหรือสังเคราะห์และโปรตีนไฮโดรไลเสตหลายชนิด เหมาะสำหรับความต้องการในการแปรรูปวัตถุดิบในอุตสาหกรรมหลายประเภท เช่น อาหารและอาหารสัตว์

ความคงตัวของกิจกรรมเอนไซม์ที่มีประสิทธิภาพ: รักษากิจกรรมที่สูงในช่วง pH กว้าง (3.0-14.0) และช่วงอุณหภูมิ (30-70 องศา ) โดยทนต่อเกลือและความต้านทานต่อตัวทำละลายอินทรีย์บางชนิด

Q1:aminopeptidase เป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติกหรือไม่?

ใช่ อะมิโนเปปทิเดสเป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติก ซึ่งเป็นเอ็กโซเพปทิเดสที่ไฮโดรไลซ์กรดอะมิโนที่ตกค้างจากโปรตีนเพื่อผลิตกรดอะมิโนอิสระ

คำถามที่ 2: อะมิโนเปปไทเดสผลิตที่ไหน?

อะมิโนเปปทิเดสส่วนใหญ่ผลิตผ่านสามวิธี-การหมักจุลินทรีย์ (กระแสหลักทางอุตสาหกรรม) การสกัดจากสัตว์/พืช และการสังเคราะห์ทางวิศวกรรมชีวภาพ- และอะมิโนเปปทิเดสของ Healthdream นั้นผลิตผ่านการหมัก Aspergillus oryzae

Q3: อะมิโนเปปติเดสทำหน้าที่อะไรในการย่อยอาหาร?

ในกระบวนการย่อยอาหาร อะมิโนเปปทิเดสช่วยในการสลายโปรตีนโดยสมบูรณ์ให้เป็นกรดอะมิโนโมเลกุลขนาดเล็ก-ที่ลำไส้ดูดซึมได้ เพิ่มอัตราการย่อยและการดูดซึมโปรตีน และลดการสะสมของเปปไทด์ที่ย่อยไม่สมบูรณ์

ติดต่อได้เลย

ป้ายกำกับยอดนิยม: aminopeptidase ผู้ผลิต aminopeptidase จีนซัพพลายเออร์โรงงาน